| “黑乎乎的松香能用來(lái)拔鴨毛嗎？將宰殺后的鴨放在裝有黑色松香的鍋里滾一滾，難拔的鴨毛用手輕輕一剝，鴨毛就連著松香完全脫落了�！边B日來(lái)，不少市民向本報(bào)反映，一些集貿(mào)市場(chǎng)有商戶用松香拔除雞毛、鴨毛，不知這樣處理過(guò)的雞鴨是否有毒？ 市民反映松香拔毛會(huì)不會(huì)有毒 前日，市民李小姐致電本報(bào)，稱五眼橋菜市場(chǎng)有商戶用松香拔除雞毛、鴨毛，看到活雞活鴨被宰殺后，在黑乎乎的鍋里滾一遍，取出冷卻后用手一剝毛就脫掉了。 李小姐問(wèn)，被拔毛的雞鴨有股刺鼻的化學(xué)試劑氣味，這樣處理過(guò)的雞鴨會(huì)不會(huì)有毒？ 李小姐說(shuō)，每次她上下班路過(guò)菜市場(chǎng)，都能聞到這種刺鼻的氣味，讓人忍不住掩鼻。 無(wú)獨(dú)有偶。家住水西門菜市場(chǎng)附近的張先生也反映，市場(chǎng)里的禽類經(jīng)營(yíng)戶在處理雞鴨毛時(shí)，也是將雞鴨在滾燙黑油鍋里滾一滾，很容易處理掉雞毛鴨毛�！安恢菫r青還是松香，散發(fā)出難聞的氣味，再加上殺雞宰鴨，環(huán)境變得十分惡劣，好多居民白天都不敢開(kāi)窗戶。”接受記者隨機(jī)采訪的市民說(shuō)。 記者探訪黑油鍋里撈出白亮鴨子 10日一早，記者來(lái)到五眼橋農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)。只見(jiàn)活禽銷售區(qū)，密密麻麻地?cái)[滿了籠子，籠子里裝滿了雞鴨鵝。10多家活禽店門口，幾乎都擺放著一口鐵鍋，鍋里正翻騰著黑乎乎的粘液，冒出滾滾濃煙，不時(shí)散發(fā)出陣陣濃烈的焦臭味。 記者在一家店買了一只鴨，只見(jiàn)店主麻利地從籠子里抓出一只活鴨，宰殺后放入熱水中燙毛，然后再將鴨放進(jìn)脫毛機(jī)里，鴨子長(zhǎng)毛被清理掉了，但明顯有很多細(xì)毛沒(méi)有除去。 店家又將鴨子丟進(jìn)黑乎乎的大鍋里，打幾個(gè)滾后，白鴨瞬間變成了黑鴨，撈出后扔進(jìn)冷水池中冷卻，最后將凝固的“黑膠”剝?nèi)�，幾分鐘后鴨子像進(jìn)了“美容院”，皮膚變得又白又光滑，全身細(xì)毛難見(jiàn)。 隨后，店家順手將剝下的“黑膠”再次丟進(jìn)鍋里，重新回鍋，反復(fù)熬煮。 前昨兩日，記者在水西門菜市場(chǎng)、鹿鶴菜市場(chǎng)均看到了相同的情形。 商家直言松香拔毛成本低速度快 “這鍋里不會(huì)是瀝青吧？”記者指著黑色的大鍋問(wèn)道�！霸趺纯赡苡脼r青，這是松香，沒(méi)有毒，拔毛效果非常好。”攤販告訴記者。 松香有工業(yè)和食用兩種，這些松香到底是食用松香（即松香甘油酯）還是工業(yè)松香？ 記者了解到，松香甘油酯作為畜禽脫毛助劑，是允許使用的，而工業(yè)松香內(nèi)含的鉛等重金屬和有毒化合物，會(huì)在高溫作用下，進(jìn)入家禽因受熱而擴(kuò)張的毛孔內(nèi)，食用這種雞鴨，易致癌�！拔覀冇玫乃上愣际鞘秤盟上悖菑乃蓸�(shù)上采下的天然成分，對(duì)人體無(wú)害。”采訪中，多名攤販這樣說(shuō)。有攤販稱，由于鴨、鵝身上絨毛太多，拔毛非常麻煩，將宰殺好的鴨或鵝扔進(jìn)加熱的松香鍋里，就可很快去除干凈。攤販說(shuō)，不少飯店、食堂和熟食店都在他這里加工。 動(dòng)檢部門不允許使用松香除毛 10日中午，記者在鹿鶴農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)看到，幾家食品店正在出售松香，這些松香是深棕色的結(jié)晶體，與白色松香甘油酯明顯不同。 店老板告訴記者，很多賣雞鴨的商戶到他這里進(jìn)貨，“主要是用來(lái)拔雞鴨的毛”。 對(duì)于商戶鍋中的松香究竟是食用松香還是工業(yè)松香？市食品藥品監(jiān)督管理局食品科工作人員表示，食用松香反復(fù)使用也會(huì)變黑，同時(shí)散發(fā)出刺鼻氣味，因此難以從感官上作出判斷。 有業(yè)內(nèi)人士稱，因食用松香價(jià)格較高，一大鍋松香甘油酯的成本在200元左右，一般是反復(fù)使用多次，禽類血水、羽毛與之混合，在高溫下炭化變黑，且產(chǎn)生刺鼻的氣味。 曾都區(qū)動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督所所長(zhǎng)阮應(yīng)忠介紹，該所曾接到數(shù)起市民投訴，查詢法律條文后發(fā)現(xiàn)沒(méi)有非常充分的依據(jù)處罰用松香為雞鴨拔毛的經(jīng)營(yíng)戶。無(wú)論是工業(yè)松香還是經(jīng)反復(fù)使用過(guò)的食用松香，均會(huì)有一定毒性，對(duì)人體不利。執(zhí)法人員發(fā)現(xiàn)此類現(xiàn)象時(shí)，會(huì)堅(jiān)決予以制止。 鏈接 如何快速拔掉雞鴨毛 水燙：燙鴨子的水不要燒開(kāi)，燒到水面起魚(yú)星子的時(shí)候就行了，不然鴨毛孔遇到100℃的沸水后就要收縮，鴨毛就不易拔脫了。 加鹽：鴨子宰殺后，即刻用冷水將鴨毛浸濕，然后再用熱水燙，在燙鴨子的熱水中加入一小湯匙食鹽，所有的絨毛就都能煺掉。 |
